Осуществляет процесс выпекания и жарки кондитерских и хлебобулочных изделий. 4.2. Укладывает тестовые заготовки на листы, в кассеты, формы. 4.3. Выкладывает печенье и пирожные на листы. 4.4. Определяет готовность тестових заготовок к выпеканию. 4.5. Смазывает изделия перед выпеканием, садит их в печь, шкаф, закладывает в жир (фритюр). 4.6...